Curcuma Longa bitkisinin rhizom (kök) lerinin kurutulması ile elde edilen Zerdeçal baharatının ekstraksiyonu ile elde edilen Zerdeçal (Turmeric) Oleoresin muhteviyatındaki curcumin yüzdesi ile satışı yapılmaktadır.

Gıdalara doğal sarı renk vermesi açısından oldukça önemli olan Zerdeçal ülkemizde Gıda sektörünün bir çok reçetesinde yer almaktadır.