Graines en poudre ne sont pas amers. Moutarde en poudre est mélangée avec de l'eau froide, enzymes contenant du soufre, glycoside et réaction chimique moutarde dans les 10 minutes suivant le mélange devient amer et piquant. Ce processus ne doit pas être utilisé de l'eau chaude, l'eau chaude, l'huile de moutarde perturbe la structure de l'enzyme conduit à la formation d'odeur uçuracağından amer et piquant. Pour mettre fin à cette Moutarde poussière réaction, le vinaigre, verjus, comme les matériaux acides peuvent être utilisés. Sauce moutarde point important dans la construction de l'expérience qui nécessite la détermination de la nécessité de mettre fin à la réaction.
L'achèvement de la réaction avec l'eau, la moutarde, les sauces, les édulcorants et les aromatisants (citron, le vinaigre, la bière, le vin, le sel et ainsi de suite.) Est ajouté. Pansements moutarde, parfois en tant que colorant curcuma (curcuma) peut être ajouté.
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