Antimikrobiyal, antifungal, antiviral, antiseptik özelliklerinden dolayı her derde deva bir bitkidir. Mikroskobik zararlı bakterilere olduğu kadar, bitkilere zarar veren yaprak biti ve kırmızı örümcek zararlılarına karşı köylerde yıllarca doğal pestisit olarak da kullanılmıştır. Su buharı distilasyonundan sonra geride kalan posadan, ekstraksiyon yöntemi ile Reçinenin de kazanılmasıyla elde edilen Sarımsak oleoresin birçok gıda reçetelerinde kullanılmaktadır. Yaş soğanın tersine Et formülasyonlarında yaş sarımsak kullanmak ayrı bir rayiha vermektedir.